デンマークINNでの暮らし

こんにちは。デンマークＩＮＮ小田原、栄養科の黒瀬です。
秋も深まってまいりましたが、皆様にはお健やかにお過ごしのことと存じます。
当施設では１０月よりソフト食を召し上がられている方を対象に、ソフミートが導入となりました。

・ソフト食とは、高齢者や摂食・嚥下障害者においておいしく安全に摂食出来るように調理した食事です。
・ソフミートとは、生タイプの調理素材（肉・魚）で、メニューに合わせて自由に成形が出来る為、より本物らしい見た目に作る事が出来、下処理の手間もかからない、成形して加熱するだけで誰が作ってもいつも安定した硬さ・味で提供できる食材です。
　開始したばかりですが、味付けを変えたり切り方を変えるなどして試行錯誤をしているところです。今後もより良い見た目・味のソフト食を作れるよう栄養科一同、日々努力をしていきたいと思います。